Perchè … da La BioAsaderia … SI CAMBIAAAAA

Chi siamo:
Barbara e Mario un’italiana e un argentino con una passione in comune…il buon cibo!
La BioAsaderia nasceva dalla nostra volontà di offrire ben-essere e ben-mangiare, infatti, alla famosa Capanna di Crissolo, potrete assaporare le migliori carni cucinate alla griglia, il tipico asado argentino.
Da fine gennaio  a fine aprile 2017 avremo il piacere di portare la nostra filosofia e professionalità in Alta Valle Maira, in Borgata Preit (Canosio) alla Locanda degli Elfi e Ristorante Mascha Parpaja

La Locanda degli Elfi è da circa 15 anni un fiore all’occhiello della Valle Maira. Primo Albergo Diffuso in Piemonte, ha raccolto negli anni onorificenze e premi grazie alla cura e alla scrupolosa attenzione all’ambiente ed ai suoi ospiti di Jennie e Beppe.
Da gennaio siamo molto fieri di aver l’occasione di tentare ad uguagliare la loro gestione, si impara sempre nella vita ma siamo certi che collaborando con loro, questo, sarà ancora più vero!

Anche qui resta immutato il piacere di accogliervi nel nostro ristorante in questa bellissima struttura e regalarvi piacevoli momenti di relax per l’anima e di gioia per il palato.

La nostra filosofia:
Offrire il ben-essere e il ben-mangiare con le nostre ricette semplici, gli ingredienti migliori, materie prime d’eccellenza, selezionate e a Km zero … o poco di più.
Il luogo dello “SLOW FOOD” nel senso letterale del termine, i piatti vengono preparati con ingredienti freschi e sul momento…non abbiate fretta. Approfittatene per godervi il Qui e Ora con gli amici, il giusto tempo per assaporare il cibo lontani dallo stress cittadino.
Ecco alcuni degli elementi fondamentali della nostra cucina, scelti per voi:
La protagonista principale LA CARNE selezionata e fornita da piccoli allevatori della zona, in grado di garantirvi una filiera corta e controllata.
Per non dimenticare LE VERDURE di contorno, fornite da piccoli coltivatori agricoli della zona da coltivazioni biologiche e filiere corte e controllate.
Accompagnate dal nostro profumato PANE, quasi sempre fatto da noi con il lievito madre naturale utilizzando le farine del Mulino della Riviera di Dronero, Cavanna, macinate a pietra.
Oppure acquistato dai panettieri della zona sempre con farine selezionate e da lievitazione naturale.

“L’acqua divide gli uomini, IL VINO li unisce” (Libero Bovio)…e per questa missione cerchiamo di offrire una ricca e variegata Carta di Vini.
E LA BIRRA, continueremo ad offrire delle ottime birre artigianali.
Infine su ogni piatto preziose gocce di oro liquido, per voi un ottimo e delicato OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA  ligure, prodotto da un frantoio con sede nella nostra vicina Saluzzo.

Vi aspettiamo quindi in Alta Valle Maira, in Borgata Preit, Comune di Canosio, per farvi assaggiare tante diverse specialità della cucina piemontese ed occitana, avvolti da una atmosfera tutta montana!